Във времето на туршиите и компотите е добре да се знае, кое колко време трябва да се вари.

ВАРЕНЕ НА КОМПОТ:
праскови - 10-15 минути 
сини сливи - 10-15 минути
круши - 10-15 минути 
къпини - 10 минути
сливи - 5-10 минути 
вишни - 5-10 минути
грозде - 10 минути 
кайсии - 10 минути
дюли - 20-30 минути 
дренки - 15 минути
череши - 5-10 минути 
касис - 5 минути
ягоди - 5 минути 
пъпеш - 15 минути
малини - 5 минути

ВАРЕНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ:
домати - 5-10 минути 
райкин боб - 30 минути
пипер - 90 минути
краставици - 1- 5 минути 
лапад - 10-15 минути
патладжан - 90 минути 
тиквички - 5 минути
райкин боб - 60 минути